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放冷凍，可以保存半年以上；

沒有冰箱時的鮮肉保存：下面介紹幾種不用冰箱保存肉的方法。（1）用浸過醋的濕布將鮮肉包起來，可以食肉保鮮一晝夜。（2）將鮮肉煮熟，趁熱放入熬過的豬油里，可保存較長時間。（3）將鮮肉切成6.5厘米左右寬的塊，在肉面上涂一層蜂蜜，用線串起掛在通風處，可存放一段時間。（4）將鮮肉切塊放入鍋中走油，可短時間保存。（5）用醋水溶液，將鮮肉浸泡1小時，取出后放干凈容器里，在常溫下可保鮮兩天。