1月8日，駐瑞典大使崔愛民出席“中國美食節”開幕式，瑞典旅游局局長蘇珊娜·安德松、瑞典政、商、學、僑等各界人士及部分國家駐瑞使節共200余人出席。

紅紅火火的燈籠年味十足，吉祥如意的中國結歡快喜慶，為活動現場帶來濃郁的“中國風”?；顒右灾袊鴤鹘y舞獅表演拉開序幕，吉祥威風的紅獅子伴隨著歡樂的鑼鼓舞動出場，歡迎各位嘉賓的到來。獅子威武雄壯，憨態可掬，時而精神抖擻，時而如夢方醒，惟妙惟肖，吸引嘉賓掌聲如潮，喝彩連連。

崔愛民表示，中國美食品種豐富，反映了中國人絢麗多彩的生活面貌，體現了“以人為本、順應自然、崇尚和諧”的文化內涵。中國美食開放包容，增進著中外人民了解和友誼，聯結著中國與世界、歷史和未來，成為全人類文化的共有瑰寶。瑞典中餐業不斷發展，日益興盛，給當地人民帶來美食享受，也傳遞著兩國人民的友好情誼。

崔愛民指出，中國美食離不開中國發展。如今，中國人民已經踏上國家發展新征程，將以中國式現代化創造更加美好未來，中國美食也必將大放異彩。中方愿與世界各國人民共同努力，不斷追求幸福美好的生活。崔愛民并向各位來賓致以中國春節的祝福，邀請大家到中國訪問，實地感受和領略中國各地豐富多彩的美食文化。

蘇珊娜·安德松在致辭中表示，美食不僅是生活必需品，同時關乎個人的生活狀態，關乎自然和文化。美食旅游業既可以在很多方面對社會的可持續發展作出積極貢獻，也能提高當地對游客和居民的吸引力。中國美食以其豐富的風味和品類而聞名，令人印象深刻。疫情前，到瑞典旅游的中國游客在十年間翻了兩番。相信隨著中方進一步優化防疫政策，不久的將來會有越來越多中國游客再次來到瑞典旅游，并享受瑞典的美食文化。

開幕式上，余音繞梁的中國昆曲，弦韻悠揚的中國民樂，含蓄柔韌的中國舞蹈，音律優美的瑞典學生爵士樂奏唱等文藝節目精彩紛呈，將美食節活動推向一個又一個高潮。

崔愛民夫婦陪同嘉賓現場觀看了預示著吉慶有余、福星高照的“東龍出?！薄疤ぱば堋敝黝}食雕。鯉魚、胡蘿卜、木瓜、南瓜等尋常食材通過廚師的巧手，被塑造成祥龍、云彩、百花等生動傳神的精美造型，引得嘉賓連聲稱奇，紛紛拍照留念。崔愛民夫婦還帶領嘉賓們觀看了中國茶藝表演，品嘗了清新怡人的香茗，欣賞了中國書法。面對展臺上的筆墨紙硯，安德松躍躍欲試，也起筆點墨，體驗書寫毛筆字，書法成品頗有三分筆走龍蛇的意味。

嘉賓們“以食會友”，現場了解了中國美食和悠久的歷史傳統文化，先后品嘗了金黃香酥的菊花魚、紅亮軟糯的東坡肉等“八大菜系”招牌菜，湯圓、麻花、油條、包子、煎餅果子等中國傳統小吃，意猶未盡，贊不絕口。